Las exposiciones reunieron propuestas provenientes de 14 provincias como Córdoba, Tucumán, San Juan, Jujuy, Mendoza, La Rioja, San Luis, Catamarca, Río Negro, Chubut, Santiago del Estero, Santa Fe, Entre Ríos y Salta. A ellas se sumó la participación de la ciudad de Buenos Aires, presente por primera vez en la feria, y de Perú como país invitado, otorgándole carácter internacional al encuentro.

Diversas provincias contaron con el acompañamiento de organismos públicos y programas institucionales. En el caso de Córdoba, estuvieron presentes el Ministerio de Bioagroindustria, a través del programa Vidriera Productiva, y la Agencia Córdoba Turismo. También participaron el Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires; el Ministerio de Producción de San Juan, mediante su Dirección de Comercio Exterior; el Ministerio de Desarrollo Productivo del Gobierno de Catamarca, y los gobiernos de Tucumán y Jujuy. 

A su vez, numerosos productores integraron el espacio institucional del programa GustAR, impulsado por la Secretaría de Turismo y Ambiente de la Nación junto a la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

En ese contexto, Andrea Ravich, organizadora de las exposiciones, destacó el rol que cumplen las pequeñas y medianas empresas productoras dentro de las economías regionales y la importancia de generar espacios concretos de promoción y comercialización para el sector.

“Detrás de cada emprendimiento y de cada producto que participa en la exposición hay historias de trabajo, desarrollo e inversión que impactan directamente en las economías regionales. En muchos casos son pequeñas y medianas empresas familiares que generan empleo genuino en sus localidades y que encuentran en este tipo de encuentros una oportunidad concreta para visibilizarse, crecer comercialmente y acceder a nuevos mercados. Expo Delicatessen & Vinos busca justamente acompañar y potenciar todo ese esfuerzo productivo que existe en el interior del país”, señaló.

Uno de los aspectos más destacados por los expositores fue la combinación de momentos orientados a traders, distribuidores y canal gastronómico con la presencia de consumidor final.

Desde Buenos Aires, Gonzalo Juri, creador de Mestizo Humus, presentó sus variedades de humus y pastas de garbanzo elaboradas con ingredientes naturales, libres de gluten y aptas para veganos. “La vinculación con traders y con público en general es excelente porque los traders pueden ver la recepción del producto en el consumidor final y eso está bueno para empujar la marca”, valoró tras su primera participación en la exposición. 

La 4° edición de Expo Deli & Saludable reunió propuestas vinculadas a alimentación natural, bienestar, sustentabilidad y consumo consciente, incorporando emprendimientos orientados al desarrollo de productos funcionales, cosmética natural, producción responsable y alternativas sustentables para el consumo cotidiano. La exposición volvió a consolidarse como un espacio destinado a visibilizar nuevas tendencias vinculadas al cuidado personal, la salud y el impacto ambiental.