Por Marilina Arrieta (*). En situaciones económicas inestables como las que ha vivido Argentina en los últimos años, la economía del hogar se ha transformado en toda una ciencia en desarrollo. Las amas de casa han pasado desde desarrollar huertas urbanas (especialmente en pandemia), hasta controlar minuciosamente los precios en supermercados y verdulerías y carnicerías.

Sin embargo, pocos han prestado atención al ahorro que produce cocinar con utensilios de cocina de alta calidad, como las hechas de acero quirúrgico.

Para ahorrar dinero cocinando con utensilios de calidad, lo mejor es invertir en piezas duraderas como acero quirúrgico o de hierro fundido para sartenes y ollas, que distribuyen mejor el calor y duran más, usando el tamaño adecuado para tu quemador y tapando siempre para conservar energía.

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Además, es conveniente elegir utensilios básicos (cucharas, ralladores) de buena marca para evitar reemplazos constantes y cocinar inteligentemente con planificación, aprovechando el calor residual y el microondas para reducir el consumo energético y la compra de alimentos innecesarios.

Acá van algunos ítems:

?? El sistema de cocción permite que no haya reducción de alimentos.

?? Usa hornalla al mínimo o juego Corona, por ende ahorra en gas.

?? Al no reducir los alimentos y quedar todos los nutrientes, da más saciedad que hace que no tenga que repetir de nuevo.

?? Lo importante es que ahorran tiempo en la cocina, lo que nos permite estar más tiempo de calidad con nuestra familia.

Inversiones clave en calidad

• Sartenes y ollas: Elige acero quirúrgico para una cocción uniforme y de mayor durabilidad; evita los antiadherentes baratos que pierden eficacia y energía.

• Cuchillos: Un buen cuchillo afilado y duradero te ahorrará dinero a largo plazo al no necesitar reemplazos frecuentes. El famoso “lo barato sale caro”.

• Utensilios básicos: Invierte en cucharas, espátulas y ralladores de buena calidad (acero quirúrgico) para que no se desgasten rápido.

• Recipientes de almacenamiento: Los recipientes de vidrio son más duraderos y seguros que el plástico, ayudándote a organizar y conservar mejor las comidas.

Hábitos para ahorrar energía y dinero

• Tamaño correcto: Usa la olla o sartén del tamaño adecuado para la hornilla y tápala para conservar el calor y cocinar más rápido.

• Planifica: Elabora un menú semanal y una lista de compras para evitar compras impulsivas y desperdicio de comida.

• Cocina en lotes: Prepara cantidades grandes para tener comida lista y ahorrar tiempo y energía en otras comidas.

• Descongela: Descongela alimentos a temperatura ambiente o en el refrigerador para ahorrar energía al cocinarlos.

• Aprovecha el calor residual: Apaga el fuego unos minutos antes y deja que la comida termine de cocinarse con el calor residual.

Está claro que este tipo de ahorro es en cuentagotas, por lo que hacerlo una vez tal vez no sea fácil de percibir. Pero con los años, ese ahorro se notará en el reemplazo de los utensilios, la mayor disponibilidad de tiempo y la salud. Razón suficiente para tomar las decisiones que preservan nuestra economía, pero sobre todo, nuestra salud.

¡Hasta la próxima!

(*) Marilina Arrieta, especialista en cocina y cocción saludable.

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